Pain de carottes à l'orange


Envie de légèreté, de simplicité et d’originalité ? Ce pain de carottes s’adapte à toutes les situations, repas sur le pouce, pique nique, dîner léger, en cubes pour l’apéro ;-)

Pain de carottes à l’orange (sans gluten)

800 g à 1 kilo de carotte environ

1 verre (15 cl) de jus d’orange 100 % pur jus

3 œufs

7 cuillères à soupe de flocons de riz

Piment d’Espelette

Une bonne pincée de cumin en poudre (facultatif)

Coriandre fraîche (facultatif)

Sel- poivre

Eplucher les carottes et les découper en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Les rincer puis les mettre dans une casserole avec le jus d’orange et une pincée de sel. Faire cuire sur feu modéré et à couvert. Les carottes doivent être juste cuites c’est à dire encore un peu fermes. Ecraser-les à la fourchette ou au presse-purée afin d’obtenir une purée grossière (ne pas mixer, on doit retrouver dans le pain des petits morceaux fermes de carottes). Ajouter le cumin et mélanger. Lorsque la purée a refroidi, ajouter les flocons de riz ainsi que les œufs. Bien mélanger. Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé, verser-y la pâte. Faire cuire à four chaud (thermostat 7) durant une trentaine de minutes. Le pain est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort chaude et propre. Ce pain se mange froid. Pour ma part, j’aime le saupoudrer de piment d’Espelette et de feuilles de coriandre mais vous pouvez également le servir tel quel.

Commentaires

Lisanka a dit…
Je ne connaissais pas du tout mais ta recette me fait très envie!
leonine194 a dit…
chui très curieuse d'y gouyter! miam!
Lavande L&P a dit…
je suis super fan! ça me plait énormément
anne a dit…
En voilà une sublime idée pour manger des fruits et des légumes car nous n'en consommons jamais assez!
nuage de lait a dit…
très tentant cette recette
Claude-Olivier a dit…
Des carottes pour un lapin, c'est normal non ;-) Je sais c'est facile mais je suis obligé...je suis au boulot, il fait grand beau et j'irais bien marcher, du coup faut que je me détende comme je peux ;-) Bravo pour cette idée toute en fraicheur, on en a bien besoin ;-)

Biz
Claude
Choupette a dit…
Est-ce que ça se tient assez pour le découper en cubes pour un apéritif dînatoire? Et si je n'ai pas de flocons de riz que puis-mettre d'après toi?
Sylvie a dit…
Ton pain est super appétissant, et j'adore l'association carotte-orange !
Chris a dit…
Oui, il est appétissant et c'est une façon bien originale de manger des carottes! La photo est très belle et cette préparation a l'air toute légère...
Suiksuik a dit…
Choupette : je pense que tu peux tester avec des flocons de quinoa ou de châtaigne si tu en as, ou sinon avec de la chapelure si tu n'as rien contre le gluten :-) , et pour ton autre question oui il se tient suffisament pour que l'on puisse le découper en gros cubes mais il faudra le manger avec les doigts ;-)
Provence a dit…
Il va être content le petit lapin et si il en reste une part, je veux bien déguster.
Paprikas a dit…
Bravo, l'idée est superbe.
Claire a dit…
Je m'imagine sur la terrasse, fin de journée, déguster ce joli pain coloré et vitaminé avec une belle salade de blé! Miam!
Mitsuko a dit…
Comment résister à ce superbe pain coloré?
Isma a dit…
Il paraît que la carotte et l'orange vont très bien ensemble mais je n'ai pas encore eu l'occasion d'y goûter...ton pain est très tentant !
Lauriana a dit…
Ce pain a tout pour me plaire! Le piment d'espelette doit sublimer le goût des carottes, je note!
izou a dit…
Trés appétissant!
maycook a dit…
En voilà un qui va me plaire!!! Je n'ai plus de flocons de riz, mais des flocons de pois chiche...ça doit être pas mal non plus....
christelle a dit…
J'ai vu plusieurs recettes passer, et ça me tente de plus en plus.
Bises
hélène a dit…
Très original ce pain et parfait avec ce temps estival.
Tylers a dit…
je vais testé cette recette dans la semaine, ca à l'air trop bon.
Merci pr le lien ;)
hector 06 a dit…
ehhh superbe cette recette, tout à fait ce qui me plait. Je ne connaissais pas ton blog mais je crois que je vais revenir! Et hop un petit lien sur le blog d'hector!!
phanie a dit…
ta recette est splandide!! Quand tu dis "flocons de riz"...penses-tu que je puisse mettre à la place de la farine de riz? Sinon, où se procure-t-on des "flocons de riz"? Dans les magasins bio? ta recette est vraiment très tentente!!
Anonyme a dit…
Il est dingo ce pain !! J'adore sa couleur et la texture a l'air sympa. Les gourmands sont ravis ... merci !!
Anso1505.canalblog.com
Suiksuik a dit…
Phanie : non, pas de farine mais tu trouveras facilement des flocons de riz dans les magasins bio ;-)
Mamounette a dit…
Que de jolies couleurs et ti lapinou va être heureux de déguster ce pain !
tottote a dit…
oh ça me donne trés envie.....moi les carottes j'adore !!!
Minouchka a dit…
Ah qu'il et beau, j'adore la couleur!!!!
Dorian a dit…
Bon maintenant je n'ai plus qu'à trouver les bons arguments pour faire manger ça à mes lapins ! faut dire que la carotte à la maison y'a que moi ! mais la lutte continue !
déborahmia a dit…
Ta recette me plait bien, je note!! Bonne soirée et merci!
Anonyme a dit…
La chaleur qui est là fait sortir les belles recettes et terrines !
La tienne est superbe !
Annellénor
nathalie_b a dit…
quelle bonne idée pour un pique nique... surtout que le soleil est au rendez vous...
bis
Ca doit être très bon et ta photo donne terriblement envie !
trez a dit…
miam c'est une recette pour lapinous affamés tout ça et en plus ça à l'air facile à faire ,merci.
bonne journée
Ninnie a dit…
Enfin, j'arrive à ce message et y trouve tout ce que j'aime. Magnifique. Je craque absolument et n'ai qu'une envie: la réaliser le plus rapidement possible!
Caroline M a dit…
Dieu sait si je passe ma vie au resto, mais là, à 11h03, tu arrives à me donner encore plus faim ! C'est bien cette méthode, avant d'aller au resto, jetez un oeil sur ton blog !

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