Pour les mamans : crumble de fraises

Une recette facile et tellement bonne !

Crumble de fraises

pour 6 personnes

750 g de fraises
100 g de farine
100 g de poudre d'amande
70 g de sucre roux
50 g de beurre
1 pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de sirop d'agave (facultatif : seulement si fraises sont peu sucrées)

Laver les fraises, les découper en petits morceaux. Les disposer dans un saladier, ajouter le sirop d'agave. réserver au frais. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, le beurre, la poudre d'amande et la pincée de cannelle. Emietter la préparation, puis la disposer sur une plaque anti-adhésive. Mettre à four chaud (thermostat 7-8) pendant 10-15 minutes environ. Lorsque le crumble est légèrement doré le sortir.
Dans des ramequins, mettre la salade de fraises puis ajouter le crumble. Servir sans tarder.

Chili con pescado, une ruse pour les accros à la carne

Mon cher et tendre ne porte pas le poisson dans son cœur. Je suis donc obligée de trouver des stratagèmes pour lui faire avaler un morceau de poisson. Ceci étant dit, je remarque qu'il mange de plus en plus de poissons :-)

La recette 100% efficace reste celle du Chili con pescado, c'est rapide car il est inutile de cuire des heures du colin surgelé, léger et excellent. A vous de tester :-)


Chili au pescado ou comment faire apprécier du poisson à un "carne addict"


pour 2 personnes

2 morceaux de colin surgelé

1 petite boîte de tomates concassées (400 gr net)

1 cuillère à café de cumin en poudre

4 graines de coriandre

1 gros oignon jaune (ou une petite poignée d'oignon surgelé)

du tabasco ou de la purée de piment

1 petite boîte de haricot rouge

2 cuillères à soupe d'huile

du riz américain

des tortillas chips


Quelques heures avant, sortir le poisson et le mettre à dégeler au réfrigérateur. Généralement je le sors le matin pour le soir. Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Dans une grande casserole, faire revenir sans coloration les oignons avec l'huile. Ajouter les épices. Puis vider par dessus la boîte de tomates concassées. Laisser mijoter pendant 15 minutes environ à feu doux, verser les haricots préalablement égouttés et rincés. Ajouter ensuite le poisson, écraser-le à l'aide d'une cuillère en bois. Mélanger sans cesse, laisser cuire très peu de temps (3 minutes environ). Finir en assaisonnant : soit avec quelques gouttes de tabasco soit avec une petite cuillère à café de purée de piment. Servir avec du riz et les tortillas.

Les viandes

Palette de porc à la diable (sans lait-sans oeuf)

Rouelle de porc glacée au miel de châtaignier et à la coriandre (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Poulet macéré au curry (sans gluten-sans oeuf)

Gratin de poireaux au jambon blanc (sans gluten-sans oeuf)

Gratin de patates douces aux jambon cru, salade chèvre-noix (sans gluten-sans oeuf)

Boeuf bourguignon (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Filet mignon de porc aux abricots et aux mangues (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Poulet mariné à toutes les sauces (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Boeuf presque thaï au feuille de kaffir lime et au lait de coco (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Saucisse thaï à la citronnelle, udon et nouilles au thé vert

Canard aux coings-coin (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Lasagnes

Fausse carbonade (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Les entrées

Soupe indienne (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Soupe de persil au fromage de chèvre frais (sans gluten-sans lait de vache-sans oeuf)

Aspic au thé vert, saumon et légumes printaniers (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Velouté fopagaché aux asperges vertes et au tofu fumé (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Soupe de petits pois citron et menthe (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Salade de céleri aux pommes, aux oranges et aux crevettes (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Soupe minute à la tomate (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Galettes au sarrasin (sans gluten-sans lait)

Petit lapin "So Cute" (sans gluten-sans lait)

Tarte aux endives et aux amandes (sans lait)

Petits pois gourmands très gourmands au jambon de Parme et au parmesan (sans gluten-sans oeuf)

Crumble de pain d'épices aux carottes confites et au maquereau fumé

Pain de carotte à l'orange (sans gluten-sans lait)

Pain d'aubergines (sans gluten-sans lait)

Salade de tomate, citron confit et câpres (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Velouté aux champignons et aux noisettes (sans gluten - sans lait - sans oeuf)

Salade d'endives aux dattes et aux amandes (sans gluten-sans lait-sans oeuf)

Fenouil croquant aux graines de cumin (sans gluten-sanslait-sans oeuf)

Grande verrine à la purée de carotte-coriandre, au poulet fumé et au cottage cheese

Salade de chou (rouge et blanc) - pignon de pin et raisins secs (sans gluten- sans lait- sans oeuf)

Marmite de soupe paysanne sans pomme de terre (sans lait-sans oeuf)

Coleslaw (sans gluten- sans lait)