Saint Valentin : le soufflé au chocolat façon Lenôtre


Pour la Saint Valentin, je vous propose un délicieux dessert : le fameux soufflé au chocolat. Les miens sont vite retombés, difficile de les prendre en photo ;-) , mais au niveau goût, ils sont absolument parfaits. On a l’impression de croquer dans un nuage au chocolat. Cette recette ne comporte ni matière grasse, ni gluten et peut être réalisée sans lait de vache, de quoi contenter un grand nombre de gourmands !

Soufflé au chocolat (sans gluten) façon le Lenôtre

Préparation 20 mn

Cuisson : 20 mn

Pour un moule à soufflé de 16 cm de diamètre ou 6 petits ramequins

90 g de chocolat noir (vérifier qu’il ne comporte pas de trace de gluten)

60 g de sucre en poudre (j’ai utilisé du sucre de canne)

4 cuillérées à soupe de lait (40 g), pour ma part, du lait de soja.

2 jaunes d’œufs

3 blancs

20 g de sucre semoule

sucre glace (sans gluten)

Préchauffer le four thermostat 5 (180°) pendant 15 minutes. Beurrer le moule, puis le saupoudrer de sucre semoule. Au bain-marie, faire fondre le chocolat, ajouter le sucre et le lait, fouetter le mélange. La préparation doit être lisse. La retirer du feu. Quant elle n’est plus bouillante, ajouter les jaunes puis les blancs montés en neige en ajoutant 20 g de sucre à mi-parcours. Verser dans le ou les moules, saupoudrer de sucre glace et cuire pendant 20 mn (Pour ma part, mes petits soufflés ont cuit pendant 22 minutes). La lame d’un couteau doit ressortir sèche si le soufflé est cuit. Servir immédiatement.

Commentaires

mickymath a dit…
wouuuaaaaw!! il est super ton gateau!! biiiises micky
Mamina a dit…
De brnuqtsocette façon là, j'enveux? Le coeure est-il un peu coulant ou complètement pris?
Choupette a dit…
bonne idée et c'est toujours apprécié!
cuisineguylaine a dit…
Hum, il me donne trop envie, bonne journée !
Claude-Olivier a dit…
Tentant en effet...si ca ce n'est pas du bonheur, je comprends plus rien ;-)

Amitiés
Claude
tottote a dit…
Décidemment je vois du chocolat partouuuuuut...... J'en veux bien une cuillère, ou plus !!!
Marie Cuisine a dit…
Super, et pas que pour la Saint Valentin !!! Bisous, Marie
Alhya a dit…
je ne fête pas la st valentin mais pour ton soufflé, je veux bien faire une exception ;-)
domie a dit…
en ce qui me concerne, je n'attends pas la St Valentin pour me faire plaisir. surtout si c'est associé à du chocolat.
Rhhhôoo, ce n'est pas très honnête d'attirer les foules avec de telles douceurs! Moi qui tente d'arrêter le chocolat... ce sera pour la semaine prochaine, voilà!
MIECHAMBO a dit…
Ben oui.... moi aussi j'ai vu de la lumière et j'ai poussé la porte et me voilà en train de saliver devant ce magnifique dessert au CHOCOLAT !
Tropinzuste !
Michèle
Suiksuik a dit…
Micky : merci :-)

Mamina, le coeur est cuit mais très moelleux !

Choupette c'est vrai mon cher et tendre n'en n'a fait qu'une bouchée

Guylaine : merci !

Claude-olivier : tu as raison c'est du pur bonheur !

Tottote ; pas de problème ! sers-toi :-)

Marie cuisine : si je m'écoutais j'en ferais tous les jours

Alhya , tu me diras ce que tu en as pensé :-)

Domie : c'est vrai , tu as bien raison !

Lolo : diifficile d'arrêter le chocolat !!!

Michèle : je suis prête à partager :-)
@muze a dit…
ouahh ! Je la teste avec mes prochains invités ! Enfin seulement si j'ai la patience d'attendre ;o)
Chris a dit…
Magnifique photo...Ce soufflé est très tentant!
Cess a dit…
ohlala mais pourquoi j'ai faim alors que je viens de diner ?!!
l'idée de croquer dans un nuage, ça me plait !!
Annellénor a dit…
J'y plonge sans hésitation ma cuillère !
inoule a dit…
Wahou !!!! Mais ça a l'air trop bon ! J'ai bientôt des invités, merci pour l'idée !
Nathalie_b a dit…
J'ai mis du temps ... mais j'ai trouver le chemin pour venir te voir et voir ton blog...il est vraiment génial et tes recettes j'adore...
je le met dans mes favoris
Nathalie_b a dit…
Tu ferais un haureux à la maison ...
Bien sur... je craque !!!
Gisou a dit…
Je ne peux pas m'empêcher de venir et revenir sur cette recette ! Elle me fait trop envie !
Tit' a dit…
Rhooo, j'ai bien envie d'y goûter...
$ha a dit…
mmmm je fonds de plaisir en regardant la photo! Surtout en gros plan!
Bergamote a dit…
Superbe ! Il donne envie d'y plonger sa cuillère...
Julie a dit…
Salut salut
j'ai adore ta recette! du coup je l'ai postee sur mon blog d'echange de recette
http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/2010/12/souffle-au-chocolat-sans-gluten-facon.html

A tres vite!

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