Chou de Shangai citron-gingembre-sésame

Lors d’une promenade sur les blogs, je suis tombée sur cette image (site de septempunctata). Ni une, ni deux, direction dans le quartier chinois. J’en ai acheté des tout petits. Voici une recette simple pour les apprécier, idéal avec des nems !

Chou de Shanghai gingembre-citron-sésame

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 mn

4 mini choux

2 ciboules

1 morceau de gingembre de la taille d’une phalange, épluché et coupé en 4

1 gousse d’ail dégermée et finement émincé

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de sauce soja (shoyu ou tamari)

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de sésame décortiqué

1 pointe de couteau de purée de piment

Laver les choux et les ciboules. Emincer les cœurs des choux et réserver les feuilles. Couper les ciboules en morceaux de 1 cm environ. Dans une poêle, faire revenir sur feu doux l’ail et les ciboules dans l’huile de sésame. Veiller à ce que le feu reste doux car l’huile de sésame ne supporte pas les hautes températures. Ajouter le gingembre puis les cœurs de choux finement émincés. Laisser cuire. Lorsque le chou est tendre ajouter le jus de citron puis les feuilles grossièrement coupées. Une fois cuit ajouter les graines de sésame, la sauce soja mélangée avec le piment. Penser à retirer le gingembre puis servir.