Salade d'endive aux dattes et aux amandes gillées

Une salade sucrée - salée, croquante et craquante !

Salade d’endive aux dattes et amandes

Pour 2 personnes
1 grosse endive
6 dattes
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
2 cuillères à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Laver les endives, couper-les en 2, retirer les pointes si elles frisent ainsi que le cône qui donne de l’amertume. Emincer finement l’endive puis les dattes. Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les amandes effilées. Disposer les endives dans un saladier, assaisonner avec l’huile et le vinaigre, ajouter les dattes ainsi que les amandes. Servir.

Commentaires

Eryn a dit…
Voilà une bonne idée, cette salade est bourrée de bonnes choses, j'adore :)
Claire a dit…
Décidément on s'est donné le mot sur la blogosphère! Chez Ligne et Papilles, on va bientôt plancher sur les chicons (= endive), et chez Miss Cookliquot on apprend aujourd'hui tout ce qu'il y a de bon dans les dattes, et voilà que tu réunis les deux dans une salade craquante!
mickymath a dit…
elle est superbe ta recette !! et la photo!! biises micky
Philo a dit…
j'adore les endives crus, c'est excellent et les dattes avec ça doit super ! Bises et à demain
Que c'est joli et appétissant !
Mamina a dit…
En pensant à Lavande, j'ai fait ce soir une salade d'endives salée-sucrée... tout le monde s'est régalé.je note la tienne.
nuage de lait a dit…
un p'tit régal, nous sommes des adeptes de l'endives à la maison
inoule a dit…
Ca tombe bien j'ai envie de manger des petites salades en ce moment !!! Et j'aime beaucoup l'endive (le reste aussi d'ailleurs...) !

Bises
Hélène a dit…
Une petite salade bien sympathique. J'aime les dattes et les amandes avec cette vinaigrette à l'huile de noix mumm délicieux.
A+
Hélène
Lisanka a dit…
Une très belle idée, cette jolie salade!

Bon dimanche,

Lisanka
Sophie a dit…
Tu ne peux pas savoir combien ta recette me réjouis car les dattes et les endives j'avais déjà testé avec bonheur. Mais les mandes et l'huile de noix, je n'y avais pas pensé. Heureusement que tu es là :)
Miam ! Et merci pour tes encouragements hier, c'était super de discuter avec une "vieille" bloggeuse, plus jeune que moi !
Claude-Olivier a dit…
Pas encore mangé d'endives cette année moi...faut que je m'y mette, avec cette recette par exemple ;-) biz
sophie a dit…
Voilà une façon originale de manger des endives ! J'aime...
Chris a dit…
J'aime beaucoup les salades sucrées-salées avec des enduives, mais je n'ai jamais pensé aux dattes! C'est une excellente idée...je vais goûter!
Karine a dit…
Elle est extra cette salade, elle me donne envie, je n'avais jamais pensé au sucré salé pour une salade d'endives.
eglantine a dit…
Des dattes dans les endives, jamais pensé. J'adore les salades mélangés à des fruits frais et secs... j'ai une copine spécialiste la dedans et maintenant j'imite souvent !
nuage de lait a dit…
cette salade d'endives aux dattes est bien originale!
Alhya a dit…
oh mais tu vois, je suis en dessous de tout.. je vois que j'ai loupé ton blog anniv.. et le pire! c'est que je me souviens parfaitement quand tu es arrivée.. j'aimais déjà trouver dans ta cuisine les petites touches plaisir auxquelles je n'aurais pas pensé, et tu vois, cette salade confirme cela: j'aime! encore longue vie à ce blog ravissant!
Miiiiaaam. ça a l'air somptueux, et puis ça change un peu, en cette période d'attaque géante des soupes.
Carotte a dit…
Voila de quoi se réconciler avec les endives...quoique je ne suis pas fâchée avec!!! Alors, je l'aime d'autant plus cette salade!
Stéphanie a dit…
ce fut vraiment agréable de discuter dimanche :)
et en rentrant, je me suis rendue compte qu'à ma grande honte, je suivais ton blog (depuis peu donc je n'avais pas encore retenu le nom si cela peut excuser un peu!)
tes photos sont splendides en tous cas :))
Anonyme a dit…
Cette salade est un ravissement pour nos palais ! D'autant plus que c'était , pour la fille de mon chéri, sa première expérience avec ce légume...amer. Elle a adoré !
Merci :-)

Christine de Montréal, Québec

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