Canard aux coings-coin



Centième billet ! Pour l'occasion, je vous propose une petite recette festive laquelle sera sans gluten si vous utilisez du tamari
:-)

Canard aux coings – coin

Pour 2 personnes

Cuisson :10 minutes

Préparation : 5 minutes

Des aiguillettes de canard (300 gr il me semble)

1 cuillère à soupe de miel (type miel de sapin)

1 cuillère à soupe de sauce soja (tamari sans gluten ou shoyu avec gluten)

1 cuillère à soupe de graines de moutarde

1 cuillère à café de graines de cumin

2 pincée de 4 épices

1 cuillère à café de saké (facultatif)

coriandre fraîche (facultatif)

1 cuillère d’huile

Compote de coings

Des coings bien mûrs

Le jus d’1/2 citron

Sucre de canne complet (quantité à ajuster selon les goûts, pour ma part je dois mettre l’équivalent de 4 cuillères à soupe bien bombées pour 1 kg de coings)

Préparer la compote

Laver minutieusement les coings puis les essuyer. Mettre le four à chauffer thermostat 6-7, y disposer les coings pendant une dizaine de minutes. Les sortir, les laisser refroidir puis les éplucher. Les couper en 2 puis retirer les pépins et le « trognon ». Les couper grossièrement en morceaux et les mettre à cuire, à feu modéré, dans une grande casserole avec un peu d’eau et le jus de citron. Bien couvrir, ajouter le sucre et remuer de temps en temps jusqu’à ce que les coings soient cuits. Ajouter de l’eau si besoin est. Lorsqu’ils sont cuits, les écraser ou les mixer afin d’obtenir une compote lisse. Lorsque la préparation est refroidie la réserver au réfrigérateur.

On peut également ébouillanter des bocaux en verre et y mettre la compote, ainsi elle pourra se conserver plus longtemps au réfrigérateur. C’est excellent avec un yaourt nature !

Préparer la viande

Mélanger le miel, la sauce soja, le saké et les 4 épices. Badigeonner les aiguillettes avec cette préparation. Laisser mariner 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, faire griller à sec les graines de moutarde et de cumin puis les verser sur les aiguillettes. Dans une poêle, faire chauffer l’huile, ajouter les aiguillettes et la marinade. Les retourner fréquemment pendant 5-6 minutes environ. Veiller à de ne pas faire brûler le miel.

Préparer les assiettes

Disposer dans chaque assiette, un peu de compote de coings (réchauffée) , des aiguillettes et une petite montagne de riz basmati. Ajouter de la coriandre fraîche ciselée. Servir sans attendre.

Commentaires

Sophie a dit…
Le canard est � l'honneur chez toi et ta version me fait de l'oeil. Bravo pour ton 100e billet ! Vivement la suite !
nuage de lait a dit…
super recette!
j'adore mais va falloir que je me procure certains ingrédients, (pas évident, par ici)
Mamina a dit…
Bravo pour ce numéro 100 et aussi pour ta recette au titre si sympa. Les saveurs sont au rendez-vous, je vais racheter des coings.
Tiuscha a dit…
Très jolie recette avec des saveurs que j'aime...
Eryn a dit…
J'adore ça ... Tes associations me plaisent énormément ... Le canard et le coing, miam !
bcommebon a dit…
Très original ce plat !
Olivier a dit…
Le coin du coin-coin et des coings digne d'Estèbe...
Superbe recette...
Provence a dit…
Voilà une recette qui serait ravie de se retrouver dans le concours sans gluten que j'organise. Merci de me rendre une petite visite.Bonne soirée.
lili63 a dit…
j'ai tout sous la main meme les coings bien murs qui embaument ma corbeille à fruits !
Belle recette .
Alhya a dit…
mais euh!! je n'arrive plus à suivre, je suis totalement à la bourre et pendant ce temps, que de merveilles loupées! bon, j'arrête de me plaindre, je voudrais juste te remercier de me donner encore une nouvelle envie de sucré salé. Comme je le disais chez Sophie il y a quelques instants, c'est vraiment LA découverte que m'a permise le blog.. et je ne m'en lasse pas!
Miss Tiny a dit…
Dis-moi, tu as été inspirée jusque dans l'intitulé de ta recette!!! Bon, je ne te ferai pas l'affront de te dire c'est digne des grosses têtes ce jeux de mots mais presque!!!
;-D
Bizzzzz,
Alexandra
http://je-mijote.asteur.info a dit…
Bravo pour le titre . Bravo pour la recette.

Mijo
lipitor effects a dit…
black mold exposureblack mold symptoms of exposurewrought iron garden gatesiron garden gates find them herefine thin hair hairstylessearch hair styles for fine thin hairnight vision binocularsbuy night vision binocularslipitor reactionslipitor allergic reactionsluxury beach resort in the philippines

afordable beach resorts in the philippineshomeopathy for eczema.baby eczema.save big with great mineral makeup bargainsmineral makeup wholesalersprodam iphone Apple prodam iphone prahacect iphone manualmanual for P 168 iphonefero 52 binocularsnight vision Fero 52 binocularsThe best night vision binoculars here

night vision binoculars bargainsfree photo albums computer programsfree software to make photo albumsfree tax formsprintable tax forms for free craftmatic air bedcraftmatic air bed adjustable info hereboyd air bedboyd night air bed lowest pricefind air beds in wisconsinbest air beds in wisconsincloud air beds

best cloud inflatable air bedssealy air beds portableportables air bedsrv luggage racksaluminum made rv luggage racksair bed raisedbest form raised air bedsaircraft support equipmentsbest support equipments for aircraftsbed air informercialsbest informercials bed airmattress sized air beds

bestair bed mattress antique doorknobsantique doorknob identification tipsdvd player troubleshootingtroubleshooting with the dvd playerflat panel television lcd vs plasmaflat panel lcd television versus plasma pic the bestThe causes of economic recessionwhat are the causes of economic recessionadjustable bed air foam The best bed air foam

hoof prints antique equestrian printsantique hoof prints equestrian printsBuy air bedadjustablebuy the best adjustable air bedsair beds canadian storesCanadian stores for air beds

migraine causemigraine treatments floridaflorida headache clinicdrying dessicantair drying dessicantdessicant air dryerpediatric asthmaasthma specialistasthma children specialistcarpet cleaning dallas txcarpet cleaners dallascarpet cleaning dallas

vero beach vacationvero beach vacationsbeach vacation homes veroms beach vacationsms beach vacationms beach condosmaui beach vacationmaui beach vacationsmaui beach clubbeach vacationsyour beach vacationscheap beach vacations

bob hairstylebob haircutsbob layeredpob hairstylebobbedclassic bobCare for Curly HairTips for Curly Haircurly hair12r 22.5 best pricetires truck bustires 12r 22.5

washington new housenew house houstonnew house san antonionew house venturanew houston house houston house tx
a dit…
出会いサイト★業界no.1★圧倒的登録数で催促近距離アポが可能出会いサイト!素人獲得数も、広告部数も業界最多!"
a dit…
自律神経失調症・障害者をたった3ヶ月で克服したマル秘テクニックを紹介します!障害者ネイティブによるスピーディな授業はまさに圧巻の
a dit…
盲導犬ユーザーの皆さまが大手ECサイトで商品をご購入される際、グリーンクリックを経由していただくだけでECサイトから支盲導犬。グリーンクリックを利用することで、商品の購入価 格が変わったり、寄付の
a dit…
婚約指輪4℃オフィシャルサイトをご覧戴きありがとうございます。婚約指輪サイトをご覧いただくには最新のFlash Player[無償] 婚約指輪をインストールしてください。
a dit…
国際協力ユーザーの皆さまが大手ECサイトで商品をご購入される際、グリーンクリックを経由していただくだけでECサイトから支国際協力。グリーンクリックを利用することで、商品の購入価 格が変わったり、寄付の
inwowgold a dit…
WoW Accountbuy wow gold,wow power leveling,Cheap WoW Accountwow gold,Hudson, Dunn declare free agencyworld of warcraft gold,cheap wow gold,world of warcraft power leveling,world of warcraft gold,buy wow gold,Buy WoW Accountbuy wow gold,wow power leveling,ffxi gil,ffxi gil,world of warcraft power leveling,World of Warcraft Account,sell wow gold,wow power level,wow gold for sale,power leveling,,wow power level,WoW Accounts for Sale, faith and creditwow gold for sale,power levelingwow power level,buy cheap wow gold.Gold
xiaochiche88 a dit…
铜米机分子蒸馏短程蒸馏薄膜蒸发器导热油
真空泵油飘人|飘人2008|云淡风清意大利留学留学意大利钢管舞油锯割草机绿篱机风力灭火机
留学意大利意大利留学好日子小吃车好日子烧烤小吃车好日子多功能小吃车好日子烧烤车保护膜
律师事务所北京律师事务所法律咨询北京律师北京法律咨询好日子小吃车小吃车好日子小吃车多功能小吃车烧烤小吃车烧烤车
塑料轴承陶瓷轴承破碎镐铣刨机china tourschina travelchina tour packagestibet tour高低温试验箱盐雾试验箱输液轨道
输液吊架
轨道输液架
医用吊架
天轨输液吊杆医用扶手输液架
设备带
治疗带
中心供氧千古一香小吃车千古一香多功能小吃车搬家公司北京搬家公司北京朝阳区搬家公司通州区搬家公司北京通州区搬家海淀区搬家公司北京市丰台搬家公司冷缠带管道防腐胶粘带环氧煤沥青冷缠带聚乙烯防腐胶粘带聚丙烯增强纤维防腐胶带防腐漆涂料环氧树脂漆环氧富锌底漆环氧煤沥青漆防腐涂料防腐材料耐高温漆涂料玻璃鳞片涂料胶泥机柜IBM机柜APC机柜VEOR机柜切换器好日子多功能小吃车好日子小吃车好日子烧烤小吃车北京好日子小吃车加盟好日子小吃车好日子多功能小吃车一品香小吃车千古一香小吃车上海租车上海汽车租赁上海租车网平安保险北京北京平安保险石材翻新石材结晶石材养护搬家公司
北京市搬家公司
朝阳区搬家公司通州搬家公司
顺义搬家公司亦庄搬家公司玻璃喷砂机
喷砂机
打砂机
玻璃机械北京印刷汽车蓄电池翻新电动车电瓶修复蓄电池修复仪
蓄电池修复蓄电池修复机电池修复
汽车蓄电池修复好日子小吃车好日子多功能小吃车好日子小吃车加盟小吃车炒冰机冰淇淋机豆腐机食品机械好日子小吃车好日子多功能小吃车辣皇上小吃车千古一香小吃车香飘飘小吃车小吃车炒冰机冰淇淋机豆腐机彩色豆腐机食品机械好日子小吃车好日子小吃车好日子小吃车好日子小吃车好日子小吃车好日子小吃车冷缠带管道防腐胶粘带环氧煤沥青冷缠带
Diana a dit…
Waouh, h'adore cette recette!
J'aime beaucoup les coings!
Merci!
A bientôt!
Shareware zoo a dit…
Video-X-Ware.com the best video converter reviews, video converter ratings, dvd ripper ratings to help you deal with your multimedia problems.
Video Converter
Mac Video Converter
DVD Ripper
DVD Creator
DVD Copy
iPhone Ringtone Converter
iPad Video Converter
iPod Video Converter
Blu-ray Ripper

Articles les plus consultés