Chou rouge confit au vinaigre balsamique et aux figues


Voici une recette qui accompagnera avec brio tous les poissons et en particulier le saumon ! Si vous n'aimez pas le côté craquant des graines de figues, n'hésitez pas à les remplacer par des abricots secs. Pour une alliance terre-mer, vous pouvez ajouter des lardons fumés grillés.

Pour ma part, j'ai fait simple (comme d'habitude me direz-vous ;-) ) J'ai servi ce chou avec un filet de colin arrosé d'un filet de sauce soja (shoyu ou tamari) et saupoudré de nanami togarashi.

NB : la nanami togarashi est un assaisonnement japonais composé de piment, de peau d'orange, de graines de sésame et de gingembre. Il s'achète dans les épiceries asiatiques ou japonaises.

Chou rouge confit au vinaigre balsamique et aux figues

pour 3-4 personnes

1/2 chou rouge
8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 figues séchées coupées en fines lanières ou 5 abricots secs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sésame (facultatif)

Retirer la 1ère enveloppe du chou et émincer-le finement. Rincer-le puis disposer-le dans un faitout avec l'huile d'olive. Ajouter les figues et le vinaigre. Laisser cuire à couvert et à feu très doux (au minimum) pendant 30-40 minutes environ. Lorsque le chou est bien tendre, retirer du feu. Au moment de servir, décorer avec du sésame.
Envoyer l'article par e-mail

Commentaires

Anonyme a dit…
j'aime beaucoup le chou rouge ( tous les choux d'ailleurs à bien y réfléchir ). Je n'avais jamais pensé à le cuire avec des figues séchées ! C'est une super idée :)
19 octobre 2007 à 06:36
Rosa's Yummy Yums a dit…
Avec le choux rouge j'adore les saveurs aigre-douces! Appétissant et original!

Bises,

Rosa
19 octobre 2007 à 07:12
Anonyme a dit…
J'ai du chou rouge déjà cuit, dans mon placard, et je savais pas avec quoi le servir: tu me surprends, avec le poisson, mais pourquoi pas? Promis, le prochain chou rouge, je le prends pas cuit!
19 octobre 2007 à 07:42
Anonyme a dit…
Une manière insolite et sympathique de cuisiner le chou, j'adhère!
19 octobre 2007 à 09:10
Anonyme a dit…
Le balsamique doit vraiment apporter un plus au chou rouge. Ve srait plutôt avec les abricots secs pour moi.
19 octobre 2007 à 09:15
Anonyme a dit…
Alors là je dis banco! tout simplement parce que je sais jamsi quoi faire de mon chou rouge, que j'adore le balsamique et ques mes figues séchées s'ennuient dans le placard!! merci pour l'idée c extra!
19 octobre 2007 à 11:08
Anonyme a dit…
Je suis une inconditionnelle du chou rouge aigre doux aux pommes, avec des figuesn c'est une belle alternative !
19 octobre 2007 à 12:31
Anonyme a dit…
Super idée et magnifique photo comme d'habitude ! Bravo
19 octobre 2007 à 16:25
Mamina a dit…
Je fais ce chou avec des pommes, je n'ai jamais pensé aux figues.
19 octobre 2007 à 23:49
Sophie François a dit…
Une nouvelle idée avec les figues :) Je suis d'accord avec toi le choux rouge s'accorde très bien avec le poisson. Bises.
20 octobre 2007 à 01:07
Anonyme a dit…
Je suis dingue de chou rouge confit, d'habitude je le fais avec des raisins secs et des pommes mais là ta recette me fait envie!!!
20 octobre 2007 à 03:42
Valérie a dit…
Mmmhh, qu'est-ce que ça doit être bon! :)


@+

Val
20 octobre 2007 à 06:51
Anonyme a dit…
ohhhhhhhhh..j'adore le choux rouge et je sais pas pourquoi,je l'ai toujours mange en crudite !!!!
Youpiiiiiiiiii....je vais de ce pas en acheter !
20 octobre 2007 à 08:29
nuage de lait a dit…
je ne suis pas trop chou mais cette recette me semble intéressante
21 octobre 2007 à 11:28
Anonyme a dit…
huuuuuuuuuuum!!! j'aurais aimé gouter!! biiises micky
21 octobre 2007 à 13:46
Anonyme a dit…
Ma première visite en terre alsacienne (il y a très longtemps) m'avait découvrir le goût du chou rouge cuit et dans mes souvenirs, je n'avais pas trop apprécié mais les années aidant je prends un grand plaisir maintenant à me régaler de cette "cuisine" de chou rouge...Ta variation m'intéresse d'autant plus que le vinaigre balsamique apporte un grand plus savoureux...
Bonne semaine
21 octobre 2007 à 23:55
Cocotte a dit…
Je n'ai encore jamais mangé de chou rouge cuit, tu me donnes envie de m'y mettre!
22 octobre 2007 à 10:04
Claude-Olivier Marti a dit…
non non pas un poisson, avec un plat de chasse, trop bon ;-) bon d'accord, poisson pour toi si tu veux! biz
22 octobre 2007 à 13:24
Dans mes cuisines a dit…
Chou rouge cuit : excellent. Je propose une variante, souvenir d'enfance. Ma mère ajoutait au chou cuit de la gelée de groseille. Un léger goût confit et une couleur vive...
23 octobre 2007 à 06:24
confituremaison a dit…
Joli! C'est delicieux le chou rouge cuit. Avec les figues, jamais goute, mais j'aimerais beaucoup!. On en mange pas mal ici; ca m'avait etonnee.
24 octobre 2007 à 12:18
Anonyme a dit…
Ca c'est de l'accompagnement dis-moi!!! J'adore!!! le chou rouge confit, c'est un régal pour les papilles. je connaissais le choux rouge confits avec des pommes mais avec des figues (séchées en plus... je trouve les figues hors de prix cette année!!!) je demande vraiment à goûter!!! Non sincèrement, c'est le genre de recette que je vais tester car tout à fait ce que j'aime. Tu viens d'inaugurer mon nouveau dossier dans lequel désormais, j'enregistrerai les recettes à tester. Attention, ça a intérêt d'être bon car je vais écrire un billet!!! Je te ferai signe qd le couperet tombera!!!
Bizzzz,
Alexandra
24 octobre 2007 à 13:55
Anonyme a dit…
J'adore ce qui est confit, je n'ai jamais essayé avec le chou rouge !
28 octobre 2007 à 23:31
Anonyme a dit…
J'aime beaucoup le chou rouge, mais je n'en fait pas assez souvent. Ta recette serait un bon prétexte!
2 novembre 2007 à 09:38
Anonyme a dit…
j'aime beaucoup le choux, en particulier le choux rouge ; mais je n'ai pas de recettes, alors souvent je l'achète "tout pret", et je suis quelquefois décue... merci pour cette recette
j'ai beaucoup aimé, aussi la verrine aux betterave et au chèvre... un beau mariage
je te souhaite un bon week end, bizoo, patoo
2 novembre 2007 à 10:51
Anonyme a dit…
Je ne cuisine pas souvent du choux rouge, mais là tu me donne envie surtout pour accompagner du poisson.
3 novembre 2007 à 07:02
Anonyme a dit…
Je raffole du chou rouge et ta version avec les figues me plaît beaucoup!
15 novembre 2007 à 16:48
1234 a dit…
心配なさげ。しばらく歩いている私が先に出て女の子は後から出ます。　台湾風俗その後、ベッド。軽く乳首舐め。手コキからゴムフェラに移行。ちょっと大きくなった後、女の子が下になって合体です。続いてバックに移行。感じているのか演技なのか大きいヨガリ声を出してくれます。夜中の3時なのでちと周りに気を遣いますが、気にせず腰を動かします。　若いだけあって肌に張りがあって触り心地いいです。ウエストもくびれてます。締まりは普通かな。こちらも遮二無二腰を振っていたら途中、女の子の電話が鳴ります。おそらく時間の確認でしょうか？（どうも二度目の電話が鳴ると時間切れのようです）では‥ということで、こちらも正常位でラストスパートを試みます。旅の疲れもありましたが溜まって台北風俗たので何とかフィニッシュ。女の子も演技ながらイッタと言ってくれてました。ほんとかな？　女の子はそのままシャワー浴びて、そそくさと帰ります。大体50分くらいでしょうか。話を聞くと22歳の学生だとか。確かにお肌もすべすべでした。まぁ3000台湾ドルなので11000円くらいで若い子と本番できると考えれば悪くは無いかなと。　さて、その翌々日。懲りずに帰国する前日にも深夜に徘徊。日本人向けの飲み屋が多いとすね～。　シャワーを浴びてプレイスタートになるのですが、まずは2人に攻めてもらいます。　両乳首舐めを堪能した後にA嬢が胸舐めをしながら、B嬢の生F。B嬢の生Fは奥までしっかりと加えつつ激しい動きです。まぁまぁ、気持ち良い。【2020年最新版】攻守交代
30 décembre 2019 à 04:02
Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés